LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Après un parcours dans les palaces et les restaurants étoilés, le jeune couple Julie Montorcier et Valentin Frezier ont ouvert Mahaïna dans une maison basque à colombages.Empreinte de culture surf, la salle au design moderne et épuré se tient à quelques minutes de la plage. Outre les charcuteries signées Manex, on commande un chou-rave mariné, pomme, romanesco, curry et riz soufflé, ou le poisson de la criée, ail noir et coques coco, le tout accompagné de jolies quilles natures. Par exemple d’un Irouléguy de Bordaxuria.
Clara Le Fort
Combien : plat à partir de 19 €.
C’est où : 5, rue de la Madeleine, 64210 Bidart. Tél. : 06 43 77 96 07.
https://www.restaurantmahaina-bidart.fr/
