LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Derrière la porte rouge impérial et le logo au tigre coiffé d’un turban, Fatt Pundit offre un départ immédiat pour les rues de Calcutta, où une population cantonaise immigrée inventa une cuisine sino-indienne au XVIIe siècle. Dans cette cantine métissée au décor industriel, la fusion d’hier a donné lieu aux classiques de la cuisine indienne d’aujourd’hui. On voyage avec ces Bombay chili prawns, crevettes épicées au piment du Sichuan, ou ce kid goat momo, sorte de ravioli-vapeur népalo-tibétain. Sans oublier le guava chili sour, cocktail à la goyave.
Clara Le Fort
Combien : entrée à partir de 10,20£; plat à partir de 14,50£.
C’est où : 77 Berwick St, Soho, London, W1F 8TH. Tél.: +44 20 7287 7900.
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