LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Précédemment établis à Peckham en 2017, le chef Patrick Williams et sa femme Amy ont réinstallé Kudu au cœur de Marylebone dans un chaleureux décor couleur terre avec une cuisine ouverte animée autour d’un statutaire « braai » (barbecue austral).
Sur la courte carte, le melting-pot sud-africain joue à plein : beurre fondu des Malais du Cap et ses feuilles de curry, truite confite rafraîchie d’un lait de tigre, lotte cuite dans un « potjie », crevettes géantes saisies à la flamme, exceptionnel T-bone maturé d’un kilo à partager. Avec des vins quasi exclusivement sud-africains, l’évasion est parfaite.
Clara Le Fort
Combien : braai de 24 à 44 £.
C’est où : 7, Moxon Street, W1U 4EP Londres. Tél.: +44 20 3393 6330.
https://www.kuducollective.com/
