LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Amoureux de la Thaïlande, le chef britannique Luke Farrell a décidé de répliquer son climat dans sa ferme du Dorset pour faire pousser galanga, curcuma, basilic thaï, citrons kaffir et piments. Au cœur de Soho, Speedboat Bar – cantine et bar thaïs colorés – révèle des saveurs inédites : ceviche de crevettes ultra-pimenté, aubergine violette au basilic thaï, curry de poisson frit et citron makrut, stir-fry d’épinards vietnamiens sauce soja… chaque plat a un goût prononcé d’évasion, bien qu’issu du terroir anglais !
Clara Le Fort
Combien : entrées à partir de 8 £, plats à partir de 12-15 £.
C’est où : 30, Rupert Street, London W1D 6DL.
https://speedboatbar.co.uk/
