LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Dans le Gard, Campuget est une histoire de famille : Franck-Lin Dalle, troisième génération, emmène le domaine viticole et sa sœur Mathilde dans la création de cet excellent bistrot dans la cour du château. Au menu, légumes du potager et produits de producteurs amis. Dans l’assiette : naan tomate, herbes fraîches et fromage blanc des Cévennes ; œuf mayo du poulailler, estragon et poutargue ; truite des frères Camplo du Vigan, oxalis et basilic. Côté vin, le 1753 Viognier de la maison appelle à en goûter d’autres.
Clara Le Fort
Combien : plat à partir de 19 €.
C’est où : Château de Campuget, 30129 Manduel. Tél. : 04 66 20 20 15. Réservation conseillée.
https://www.campuget.com/
