Couleur Café
Engagée et humaniste, Anne Caron défend et torréfie les meilleurs grains. Nous l’avons suivie au Guatemala au sein des plantations de café, à la rencontre de petits producteurs.
Rosa Bonheur
Magicienne des processus de fermentation, Lilly Gratzfeld a monté Rosa Pilpel, table arlésienne libre, étonnante et détonante, avec sa complice Chloé Maugard.
Alexandre Couillon le gars de la marine
C’est aux confins de l’Hexagone, sur l’île de Noirmoutier, que ce chef doublement étoilé sublime la pêche locale à la table de son restaurant familial. Mi-corsaire, mi-corsé, ce surdoué des fourneaux cuisine comme il vit : sans concessions.