LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Table néo-rurale fondée par Emma et David Campus à Almancil, Austa chante le terroir : Algarve, Alentejo et Andalousie voisins. Dans un décor minimal signé Studio Gameiro, le chef David Barata cuisine à partir du potager attenant et de produits locaux : huîtres et algues, champignons sauvages, fromages artisanaux. À midi, on craque pour une salade de fèves, buratta et pesto. Le soir, on se régale d’un poulpe, papaye verte, cacahuète et de la pêche du jour, arrosés de vin nature de la région.
Clara Le Fort
Combien : au brunch, plats de 11 à 18 €. Au dîner, entrée à partir de 17 €, plat à partir de 24 €.
C’est où : rua Cristóvão Pires Norte, Almancil, Algarve, Portugal. Tél. : + 351 965 896 278.
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