LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Si « Trullo », lancé par le chef Conor Gadd en 2010, est devenu une institution londonienne, on n’en attendait pas moins de sa nouvelle trattoria. Ouvert en terrasse sur une cour intérieure à Covent Garden, l’espace lumineux signé DAY Studio rend hommage aux bistrots italiens des années 1950 et à l’héritage irlandais du chef. Sur des tables nappées de blanc, une caponata fondante et artichauts frits à la poutargue, des fruits de mer des côtes anglaises et un authentique vitello al burro. Les vins célèbrent toutes les régions italiennes.
Clara Le Fort
Combien : entrées à partir de 10£ (12 €), plats à partir de 18£ (21 €).
C’est où : 2 Floral Court, Floral Street, Covent Garden, London, WC2E 9FB. Tél.: +44 (0) 20 4580 1495.
https://trattoriaburro.com/
