LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Dans le quartier de Fitzrovia, non loin du British Museum, voici un aller express pour le Mexique chez « Cometa », nouvelle table d’Ollie Templeton (« Carousel »), féru du pays depuis sa jeunesse, du chef José Lizarralde Serralde et de sa seconde Alejandra Juarez. Une margarita épicée, suivie d’un trio de crudos colorés : voilà le dépaysement garanti. On voyage ensuite dans les terres avec ce riz chilpachole au crabe, ce poulet frit au habanero et agave et de somptueux tronçons de lotte épicés et fumés servis sur un beurre mousseline à partager. Une cuisine contemporaine, réinterprétée avec goût.
Clara Le Fort
Combien : entrée à partir de 16£, plat à partir de 25£.
C’est où : 19-21, Charlotte Street, Fitzrovia, Londres, W1T 1RL. Tél.: (+44) 20 7487 5564.
https://cometa.restaurant/
