LA RÉDACTION DES « ÉCHOS » A TESTÉ
Tropézienne dans l’âme, Marylou Para Contreras, la vingtaine flamboyante, passe quelques saisons à « La Vague d’Or » avant d’ouvrir un bistrot-bar à vin, repaire convivial et accessible qui se prolonge en terrasse sur le quai de l’Épi. Là, elle mitonne des assiettes à partager : houmous de betterave, panisses, œufs mayo sauce gribiche, et toujours une pièce de rosbeef à commander pour les gourmands. Les aficionados viennent, eux, pour sa sélection experte de quilles locales – entre Fondugues-Pradugues ou Clos des B – et régionales, comme Laura Aillaud ou Myrko Tépus. Une cave à manger prisée.
Clara Le Fort
Combien : entrée à partir de 10€, plat à partir de 23€.
C’est où : 31, allée du Quai de l’Épi, Saint-Tropez. Tél.: 0498130549.
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