Par Clara Le Fort
Publié le 15 mai 2026
Entre hôtels designs, gastronomie et paysages à couper le souffle, la ville portuaire de Chania (aussi appelée La Canée) invite à une jolie expérience de découverte du patrimoine crétois. Une parenthèse méditerranéenne à savourer loin des foules.
The Tanneries, halte design
Sur ce front de mer jadis tombé en désuétude, les anciennes manufactures de cuir ont été réhabilitées ; elles donnent vie à un nouveau quartier qui s’anime en fin de journée, face au coucher de soleil. Imaginés par l’architecte et décoratrice d’intérieur locale Konstantina Smponia, les vastes volumes – de type loft – ont laissé place à 20 chambres et suites minimalistes où travertin, lumière naturelle et veines de marbre colorées composent un temple moderne. Installé en étage, l’espace wellness (avec son sauna, hammam et sa sculpturale piscine) dialogue avec la mer en contrebas : on y réserve un soin Apivita, marque grecque qui fait l’apologie des actifs naturels et du miel. Une halte idéale pour ressentir tous les bienfaits de la méditerranée.
À partir de 276 €
thetannerieshotel.gr
Salis
Ouvert en terrasse sur le vieux port de Chania, le restaurant Salis est un ovni sur la scène culinaire locale. Il faut dire que l’irano-suédois Afshin Molavi – sommelier et restaurateur extraordinaire – met toute sa créativité au service de la gastronomie locale : tarama-avocat servi avec de la poutargue, carpaccio de poulpe au gingembre, riz pilaf aux petits pois et à la pancetta servi avec un espuma de graviera (fromage local).
Sans prétention, Salis propose une cuisine gastronomique de haut vol qui n’a d’égal que sa générosité et sa capacité à revisiter des classiques crétois et internationaux. Tout aussi exceptionnelle, et maintes fois primée, la carte des vins vient révéler ces assiettes qui réveillent l’héritage culinaire méditerranéen.
Periplous Seaside
Les pieds dans l’eau dans le quartier de Tabakaria, devenu épicentre créatif de la ville, le restaurant Periplous Seaside est une ode à la cuisine crétoise.
Ici, le jeune chef Nikos Mylonakis propose des plats raffinés et iodés : ceviche d’anchois, salade de poissons, calamar grillé aux épinards, fenouil et olives vertes, pain brioché aux écrevisses, barracuda grillé, orzo au homard, safran et basilic. Le terroir crétois s’exprime ici tout en nuances et saisonnalité.
Maiami
Vestige du passé sur le front de mer, un petit bâtiment Art Déco des années 50 porte affiche haut ses volets rose saumon et son enseigne Maiami (Miami en grec). C’est là que la prolifique artiste gréco-américaine Alexandra Manousakis a choisi d’installer son atelier et studio de création, puis d’imaginer une brasserie contemporaine qui permette de vivre en immersion totale dans son oeuvre.
Enduits colorés aux murs, toiles expressives, collections de céramiques qui ornent les tables et étagères, fresques peintes à main levée dans les toilettes et pièces de mobilier customisées, tous les sens se régalent. Jusque dans l’assiette où les classiques de la cuisine grecque – kolokithokeftedes, taramosalta, horta, souvlaki, pâtes à l’ouzo – se colorent de nouvelles saveurs.
Metohi Kindelis, secret bien gardé
En dehors du centre-ville de Chania, Metohi Kindelis est un voyage dans le temps : ancienne propriété mi-ottomane, mi-vénitienne de la fin du 16e siècle, on séjourne entre ces vieux murs au milieu d’hectares de vergers – oranges amères, citrons verts égyptiens, kumquats, manguiers, avocatiers, litchi.
Les patios intérieurs, cours pavées, objets patinés par le temps, façades terracotta et intérieurs aménagés par Danai Kindelis, copropriétaire et directrice artistique des lieux, donnent le sentiment de remonter le fil de l’histoire du temps.
3 unités de 70m2, à partir de 317 €/nuit (3 nuits minimum)
www.metohi-kindelis.gr/fr
Manousakis Winery
Domaine viticole incontournable sur la scène grecque, Manousakis est riche d’une histoire familiale qui s’écrit, depuis deux générations, entre la Crête et les Etats-Unis. Ici, anciennes vignes et cépages endémiques (vidiano ou romeiko) ont survécu à tous les aléas, rejoints par des ceps de assyrtiko, grenache, syrah et roussanne.
Les vins sont à leur image, riches et d’une grande élégance. On visite le domaine, s’attable sous les oliviers centenaires pour goûter à des recettes intemporelles, fait quelques emplettes à la boutique (sel fumé, huile d’olive, arts de la table) et repart avec des bouteilles, à encaver et faire découvrir.
Clara Le Fort
